从味道来分
绿茶的味道入口比较清淡，但到了喉底会有一种枯涩味道；
红茶的味道却相反，它是入口略带涩味但咽下的时候有一种甘甜；
而乌龙茶有三大类，口味也不尽相同。
水仙茶
作为老茶，它的色泽比较深，有点象一杯老酱油，入口也带一点苦涩，咽下时好象没有什么味道，但你喝多了就会觉得满嘴是茶味，这种茶比较适合在夏天饮用
单丛茶
这种高山茶入口就带了一种清甜的茶味，到了喉底的时候你更可以品尝出来一种高山气息，因为这种茶在高山上吸收了很多甘露，所以这种茶一般比较色清味淡，在清淡中透出茶香味，让你口齿留香
铁观音
铁观音可分为两种：清香与浓香。所谓清香茶是指制茶的火候不能超过四成火候的茶，一般来说火候越小，茶的味道越接近原味，这时冲出来的茶就有点象单丛茶，色清，但香味浓郁，扑鼻而来，茶味是清淡中带有一点淡淡的涩味，一口就让你口齿留香；而浓香茶的火候超过了四成，冲出来的茶色较浑，有点象黄酒的颜色，茶味就较苦涩一点，但喉底的甘甜要比清香茶重！
