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酒肉朋友
颜如玉

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    屈指算来,蔡澜先生应该会在这两天率领一个40人的香港美食团抵达汕头,相信这将又是一次令人难以忘怀的美食之旅。去年蔡先生莅汕拍摄《蔡澜逛菜篮》潮菜篇的时候,林自然先生曾经在寓所亲手做了几个小菜宴请他。记得有一个菜是清蒸红蟹,火候拿捏极准,刚出蒸笼即封上鸡油,吃时大家都赞不绝口;又开了一瓶被誉为轩尼诗家族灵魂的李察干邑白兰地;席间还谈起了酒肉朋友这样一个有意思的话题。
    按照传统的观念,成语“酒肉朋友”算是一个贬义词,意思是只知聚在一起吃喝玩乐,而不能相互砥砺照顾的朋友。而且这种看法源远流长,关汉卿元曲《单刀会》即有:“关云长是我酒肉朋友,我交他两只手送与你那荆州来。”明代《二刻拍案惊奇》则有:“终日只是三街两市,和着酒肉朋友串哄,非赌即嫖,整个月不回家来。”
    潮汕俗语也说:“酒肉朋友,烧脚烫手。”意思是吃吃喝喝的朋友不过是表面上亲热而已;又说:“朋友遍天下,知心无半芽。”告诫我们交友一定要慎重,酒肉朋友宁缺勿滥,知心朋友一个就足够了。
    在大多数人的认识中,真正的朋友,应该是在你最困难的时候,能向你伸出援助之手并和你共渡难关的人;朋友就像是你生命中的一盏明灯,在你最需要的时候给你送来了温暖。不可否认,自古至今许多人就是抱着这样的功利目的而寻友交友的。在他们的心目中,君子之交最好是没酒没肉淡如水,而在自己遇难的时候,朋友不但能够拔刀而起,还能够两肋插刀……但交友的目的性这样强,对方如果看出来了说不定也就与你绝交了。
    相反地,被认为“无用又无益”的酒肉朋友,因为受了口腹之欲的诱惑,为了酒肉这样一个共同的志趣走到了一起。当他们以一种动物性的欲望面对美酒佳肴的时候,往往忽略了社会性的功利,对朋友无求无欲,从而使友情在花天酒地中达到了一种纯净和愉悦的境界。
    很多年前,我与一群喜欢文艺的朋友每周都聚会。平日我们在各自的专业都经受了刻苦和寂寞,但欢聚的时候都有意回避那种苦闷和严肃的话题。大家总是找寻一些乐子,而且每次必定要吃喝——因而这个团体被我们这些酒肉朋友自称为“食协”。有次一位文学朋友带了整箱红酒要来切磋俄国诗人普希金,但大家边喝边顾左右而言他,气得他哇哇大叫。
    汉代的郑玄对朋友的解释是:“同门曰朋,同志曰友”。因为汕头市美食学会的成立,我们一帮喜欢酒肉的朋友走到一起来了。有的时候,我们恍若置身粱山泊聚义厅,大块吃肉,大口喝酒,醉意而忘形。更不可救药的是大家都很珍惜这种酒肉情谊,极力回避各种世俗利益的渗入。在多数情况下,遇事往往是刻意隐瞒,不让朋友知道,为的是不让个人的琐事扫了大家的雅兴。
    当晚饭后我们又挪地方到郭莽园先生的画室,蔡澜先生乘兴挥毫,写下“广交天下酒肉朋友”的条幅。许是酒喝多了,蔡先生的墨宝后来竟不知被谁拿走了。
回页顶 ■版权声明 来源:汕头特区晚报  点击:635  时间:2008-7-11 
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