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龟圆鳖扁蟹无头
颜如玉

上一篇:下在小镇中学的一场雪 下一篇:《低诗歌代表诗人诗选》目录

    新加坡发记潮州酒楼的老板李长豪先生,完全称得上是潮菜南洋流派的代表性人物。通过蔡澜先生的介绍,我对他的厨艺心仪已久,可惜一直无缘相识。前些日子他给我打来电话,因为事先都有了间接的了解,所以双方可说是一“电”如故。他突然问我:“我小时候听过一首民谣,大意是‘鳝长鳅短鳗有耳,三家俱无鳞;龟圆鳖扁蟹无头,什么各有壳。’具体记不清了。据说后面还有很多,有100种动物——你知道这首民谣么?”
    说真的,这种情形我也经历过。我小时候在惠来县城的市亭听过一位叫“海门大头”的江湖郎中念过一首草药歌,我只记得其中有“叶下红(一点红),今年十七八岁正合人。”接下来讲叶下红遇见了海漂硝(墨鱼壳)和脚莽菇(钩吻,又称断肠草)大王,被抓去当了押寨夫人。为此在往后的岁月中,我不断向海门人打听“海门大头”和草药歌的消息,直到去年底,海门成园酒家的老板告诉我,“海门大头”已经在多年前去世了。
    我想李长豪先生向我打听大概是因为我在《潮菜天下》中写过美味民谣吧,但惭愧啊李长豪先生,之前我甚至听都没有听过这首叫“龟圆鳖扁”的民谣。因此我一面跟你通话,一面将内容记录下来,还跟你说,我会认真查考一下的。下面的文字,就是我查考的结果。
    第一,在潮汕的歌谣俗谚中没有发现。从上世纪二十年代末开始吧,有丘玉麟、金天民和后来的郭马风等先生,对潮汕的民歌进行过搜集和整理,使潮汕歌谣得以保存了一些珍贵的文本。在一本油印的民歌集上,我甚至还见过一首叫《公社谣》的政治谣谚:“水车存个壳,公牛存对角,社员存双目塌塌。”但遗憾的是,无论是文字记载还是口语传播,我都没有发现相类似内容的歌谣俗谚。
    第二,在对联故事中有所收获。故事一:主角林大钦。林大钦是潮州金石人,明嘉靖年间的状元。传说他聪颖嗜学,年轻时在孙畔乡执教,有人以“龟圆鳖扁蟹无头.满盘尽是壳。”出对,他应以“鳝长鳅短鳗有耳,整篮全无鳞。”以体裁形式论,无论是对仗还是平仄,这副对联均堪称绝妙。而正是对联这种特有的表达形式,才排除了存在后续的可能。换句话说,后面不会再有记录其它动物的内容了。
    故事二:主角蔡新。蔡新是漳州漳浦人,清乾隆元年的进士,官至五部尚书大学士。年轻时有人出上联“龟圆鳖扁蟹无头,三家各有壳”,他对以:“鳝长鳅短鳗有耳,一串俱无鳞”。
    两个故事内容大同小异,只是年代不同而已,但因为鳗鲡只有在潮汕才被称为“乌耳鳗”,所以我更相信这首对子原创于潮汕。顺便提一下,潮汕俗语“哒破无酒食”,传说便是出自蔡新之口。说他与澄海岭亭的蔡氏同宗,曾前来赴宴并坐了首位。席间有人以言语相激询问身份,蔡新都是笑而答说:“请勿多问,哒破无酒食”。最后无奈说出,问话的人因为地位悬殊只得退席溜走。
回页顶 ■版权声明 来源:互联网  点击:788  时间:2007-12-21 
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