颜如玉网 | 化妆品 | 内衣 | 时装 | 珠宝 | 文学 | 部落 | 博客 | 美食 | 美图 | 彩票 | 搜索 | 新闻 | IT | 书签 | 论坛 | 网摘 | 合作

匙擎着了！

下一篇：2007年12月7日早晨：浓雾（二首）

    “匙擎（拿，潮州音：骑）着了！”这句饮食俗语产生的年代大概是在文革时期，地点就在现在被称为岭南第一侨宅的陈慈黉故居。那个年代，政府机关的办公环境大多简陋，哪有现在的高楼大厦和富丽堂皇的会堂。而位于澄海县隆都前美乡的陈慈黉故居，包括“善居室”、“寿康里”等宅第，总共不下五百间厅房。因此每当县里要召开诸如三级干部会这类大型的会议，往往要挪到那里举行。记得是上世纪八十年代初期吧，地区农行也在那里举办过农村会计辅导班，这个我虽没亲历，但知道当年我哥曾参加过。
    今年初我带蔡澜先生和香港翡翠台到陈慈黉故居拍《蔡澜逛菜篮》潮菜篇的时候，就特别留意起那里的环境。进善居室大门之后有一个很大的旷埕，右手是一排平房，旧时应称为“竈（灶）下”，也就是厨房；左边才是雕梁画栋、中西合璧的华美上房。在俗语产生的年代，每当开饭的时刻一到，大概在上房开完会的代表们就会蜂拥而出，快速穿过宽阔的庭院，冲向一溜儿摆放在厨房门口的饭桶，这时率先抢到饭匙（勺）的人就会发出一声欢呼：“匙擎着了！”
    我们继续假设三级干部会来解说俗语的含义吧。因为代表们一般都是按所在的公社分组的，莲下公社的代表和上华公社的代表即使相识，与本公社的代表相比毕竟不属同一方水土的人。因此本公社的人拿到饭匙并盛好饭之后，除非本公社的人都盛好了饭，否则是不会将饭匙传交给外公社的人的。因而，喊出“匙擎着了！”的人是向他的同伴，同乡村或同公社的人提醒：你们不用排队了！咱们已经掌握到盛饭吃饭的家伙了！
    这是发生在集体之间的情形，这种“吃相”多少透露出帮派或族群最原始的一些本质特点：那就是对利益的垄断。至于个人，也同样流传着一些与“抢夺食物”有关的俗谚。俗语“头碗平，二碗满，三碗做尖锥”表达的是这样一种抢吃大锅饭的技巧：第一碗饭要盛少一点，以便尽快吃完；第二碗饭可以稍微盛满一点，但不要太少也不要太满，因为太少再盛时如果饭已被吃完就吃亏了，太多则恐怕吃完后想再盛时已没有了机会；至于第三碗饭，如果饭桶里仍存有的话，尽可以盛得满碗满钵装都装不下，这样慢慢吃着，一边看着别人没饭吃的可怜相吧！
    “欲食公桌留空腹”和“凶过食公桌”，是流传更为久远的饮食俗语。这里的“公桌”，虽有“食公家”的意思，但一般指的是为宗族祠堂帮工或参与祭祀等活动之后的族群聚餐。而且从内容性质来看，应该是产生于食物较为匮乏的年代。
    陈慈黉故居还产生过“慈黉爷起厝”这样的熟语，意思是富而好施，慢工出细活。原来在修建房子的年代，由陈守明执掌的陈黉利家族已跃升为二战前泰华八大财团之首，富甲华商。退休在家乡的陈慈黉似乎有意“以工代赈”，房子从1910年动工，一建就是几十年，养活了一大帮乡亲。

【

来源：汕头特区晚报点击：1235 时间：2007-12-7

读者评论

回应

点击

作者

日期

作者相关文章更多>>

写者部落一周文章排行更多>>