喝茶好像是中国人的特嗜,无论是都市、城镇、乡村,几乎到处都有大大小小的茶馆和茶楼.前几天闲来无事,翻开尘封已久的《茶之书》,看见古人饮茶非常有趣.《东原试茶录》上记载:”饮茶以饮客少为贵,客从刚喧,喧则雅趣乏矣.独啜曰幽,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛,七八曰施.”依照上述说法,一人独自饮茶,似嫌单调寂寞,主客二人对坐而饮,有说有笑,颇为惬意,但最多可至三四人同饮,若饮茶多至五六人以上,则人众意杂,气氛难以融洽,就有碍品敬的雅兴了.
茶是中国人普遍喜爱的一种主要饮料,所以才有所谓:”开门七件事,盐、油、柴、米、酱、醋、茶.”的说法,茶虽然殿尾,却和人民日常生活关系密切.如果在饭饱、酒醉、口渴、疲劳、忧虑的时候,喝上一杯芬香适口的香茗,立刻就能精神焕发,活跃鼓舞;.家中来了客人,不管客人口渴不渴,倒上一杯茶,这是感情的润滑剂,可以拉近主宾之间的距离.逢年过节，亲友相聚，在宴席上酒是主角.喝点酒,气氛很快就会上来，可是过了量，好的气氛也会被破坏，于是就有人提出来“以茶代酒”。我不擅饮酒,在非喝不可的场合,就用这样的方法解围.而到了重阳登高的日子,与二三知已,上下古今,高谈阔论,品茗赏菊,更是增添了几分雅致
古往今来的文学作品,涉及茶的诗词、歌赋和散文比比皆是.《红楼梦》中就有不少关于茶的妙句.如写夏夜的：“倦乡佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤”；写秋夜的：“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶”；写冬夜的：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。在第四十一回”贾宝玉品茶栊翠庵”中,区区一千六百个字,却把品茶的全过程都细细地写到了.不只是写吃茶,同时还用轻盈准确的彩笔点染了人物,一颦一笑都活生生地凸现出来,真是让人佩服得很.《金瓶梅》里写喝茶的地方也不少.有一人独品,二人对饮,还有许多人聚在一起的茶宴茶会.而把茶大量移入诗中，使茶酒在诗中并驾齐驱的当推白居易。白嗜茶，他喜欢边品茶边吟诗：“起尝一碗茗，行读一行书”；或者“夜茶一两杓，秋吟三数声”；且看他的《食后》云：“食罢一觉睡，起来两碗茶：举头看日影，已复西南斜。乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”
中国喝茶历史,源远流长,相传在四五千年前,”神农氏尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”.又传说,”茶茗久服,令人有力悦志”.这是喝茶对人的好处,也是最古的记录.茶最早产于蜀地,秦人取蜀以后,逐渐移植到全国各地.喝茶的习气因此蔚然成风.记得我读小学三年级的时候,去了上海.在这之前我从来没听说过雀巢咖啡、可口可乐或雪菲力之类的饮料,连大瓶的柠檬汽水也是各个单位在高温季节时发的,我的父母都在外地,也只有眼馋的份.如果邻居给上一两瓶,那真是如获至宝.放了很久也舍不得喝.当时利用空余的时间在马路上捡冰棒棍子,用五十根棍子就可以换一根冰棒吃.不过想攒那么多不是那么容易的事,再说口渴了吃冰棒只会越吃口越渴.这有点吃不到葡萄说葡萄酸的意思.不过,当时一般的老百姓要解渴,只有喝白开水.奢侈一点的,就喝点茶.那当然不会有铁观音、碧螺春、龙井、毛尖、冻顶,都是些叫不出名的粗茶,茶叶末,甚至连茶树枝都有.我们家中有一把铝做的茶壶,天热的时候,我奶奶抓起茶叶丢在壶里,到老虎灶灌满水,想喝的时候自己倒.我放学回来后,口渴得不行,也顾不上找茶杯,干脆对着壶嘴吸上几口,也不理会奶奶一直强调的女孩子要斯文秀气.,举止文雅,免得将来嫁不出去.
古人常说:”何以解忧,唯有杜康.”其实,茫茫人世,忧思、忧虑、忧愁、忧患千桩万种,区区杜康又能消解多少?依我看,若是和亲朋好友,品茗倾谈,围炉夜话,倒似潺潺春水,汩汩清溪,可以于相互慰藉中真的分忧解愁.几年前,我所在的单位买断工龄.买断后的几千块钱根本做不了什么,而自己也过了而立之年,没有文凭和专长,前途一片渺茫,当时心情十分低落.年底的时候,作协在铜花山庄举行笔会,我和流苏,戴益民在会议结束后直接拦了一辆车直奔”天上人间”.我们在茶楼里一边喝着茶,一边山南水北地侃大山,窗外寒风凛冽,屋内却暖意融融,喝了几杯茶后,一切愁思郁闷也被抛诸脑后,到了很晚才离开.一晃眼的工夫,就过去了好几年,当时的情景,仿佛还在眼前,而那绿茶苦后甘醉的滋味,那抹淡淡的馨香,至今还留在唇齿之间.尤其是背井离乡,孤身在外,那份真挚的友情,更觉难忘.
2007-10-10 0:55
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