| 您的位置：颜如玉网 > 镜花缘 > 散文轩
|
|
|
|
|
|
规定在二十八吋长的法国面包，叫baguette，发音成「巴」和「结」。英语发音，作Ba - Get。重量为二百克。比标准长包瘦，一百克左右，但长度一样，叫ficelle。在两者之间，有一百五十克重的，叫为flute。又粗又大，叫为四百克面包le pain de 400g。圆形，像我们菠萝包的叫le batard。圆形，中间有个洞，像甜圈的，叫 la couronne。一块块像树叶连起来的，叫le pain epi。圆形，表面撒着白芝麻和黑罂粟花籽的，叫Jockey pavot & sesame。「好了，我又不是学法文，不要记得那么多！」如果你是这么想的话，那么至少要知道面包里面有什么东西。带着黑点的，并不是面包坏了，而是酿了黑橄榄碎，这种橄榄面包有圆形的，表面有些白粉，也有枕头形的，亦撒白粉。看到有一颗颗凸出来的果仁，那就是核桃面包了，通常也加了无花果，带甜。黑色一粒粒的，当然是葡萄干面包了。长条面包上有绿色的碎片，那不是发霉，而是撒上剁碎的香草。碎片发黄，也别怕，那是蒜茸呀。有些面包不用纯面粉，加了麦芽、大豆。以南瓜仁吊味，也加些甜的干果。到了碧丽歌等乡下，农民们做的面包有如古代砧板那么又圆又大，黑漆漆地。这种面包样子难看，但咬起来柔软得很，又非常香，据说天气干燥的话，放一两个星期也不坏。至于早餐中最流行的法国面包，就是件牛角包Croissant了。别误会，它不是法国人发明，而来自匈牙利。土耳其人入侵时，恨死他敌人，做个代表土耳其的残月，把它吃掉，因此得名，是被斩头的玛丽安东聂从匈牙利带到法国来的。去法国旅行，对面包有点认识，也是好事。
|
|
|
|
【 回页顶】 ■版权声明 |
感谢网友 kk 提供 来源：草草不工 点击：319 时间：2008-8-2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
