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目下，恰逢「橙黃橘綠蟹正肥」的時節，不由使我想起文人嗜蟹的話題，據說李漁、胡蝶、聶衛平等古今名人都屬嗜蟹一族。其實，在嗜蟹的名人中，魯迅是極其突出的一位。
魯迅的日常生活十分簡樸，許廣平曾經說過：「簡單一句，魯迅的日常生活是平民化的。」在飲食方面亦然如此，他並不看重燕窩、銀耳之類的補品，而喜歡吃新鮮的蔬菜，以及爽脆而夾些泥土氣味的農家食物，如常以嫩的黃瓜當作水果吃，他不喜歡醃菜、魚乾等。因事耽誤了吃飯的時間，他願意簡單地吃一碗蛋炒飯。有一次在杭州，他吃到一種「蝦子炒鞭筍」的佐菜，很覺滿意。點心他喜歡吃蟹殼黃之類的燒餅，還常買些來請客。他時常買些價廉，質地輕鬆，澱粉多，不大甜的糖果吃，請客時才買咖啡糖。可是，魯迅對螃蟹卻特別偏愛。
在魯迅生活的那個年代，螃蟹是一種很為普通的食品，其價錢並不昂貴，不過略高於鮮魚而已。凡螃蟹上市的金秋季節，魯迅總要買些蟹來食用。江浙滬一帶水鄉都盛產螃蟹，以蘇州昆山附近陽澄湖產的清水大閘蟹最為著名，最為可口。江南人吃蟹大體有幾種方法，比較大的螃蟹用水煮熟，或隔水蒸熟，用薑末加醋、糖作為調料食用，稱之為「大閘蟹」；較小的蟹則燒成麵拖蟹、油醬蟹當作下飯的小菜；另外就是把蟹肉、蟹黃剔出來燒成清炒蟹粉、蟹粉炒蛋、蟹粉獅子頭（大的肉丸）等菜餚，或做成蟹粉小籠饅頭之類的點心食用。魯迅較多的是用第一、第二種吃法。有時他會請他的弟弟周健人一家到他家裡來一起品嘗「大閘蟹」。單單一九三二年十月，在《魯迅日記》裡就有三次記述：「三弟及蘊如攜嬰兒來，留之晚餐並食蟹」。魯迅還專門讓許廣平去選購一些陽澄湖的大閘蟹，分別送給日本朋友鐮田和山完造。魯迅在日本留學時也曾吃過蟹，他知道日本人也喜歡吃蟹，所以常送些螃蟹給客居上海的日本朋友。
魯迅不僅喜歡吃蟹，而且經常在文章裡寫到蟹。一九二四年魯迅在雜文《論雷峰塔的倒掉》裡就寫了一段關於蟹的民間傳說：法海和尚把白娘子裝進缽盂，上面造起一座雷峰塔來鎮壓。「聽說，後來玉皇大帝也就怪法海多事，以至荼毒生靈，想要拿辦他了，他逃來逃去，終於逃在蟹殼裡避禍，不敢再出來，到現在還如此」。魯迅又寫道：「秋高稻熟時節，吳越間所多的是螃蟹，煮到通紅之後，無論取那一隻，揭開背殼來，裡面就有黃，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鮮紅的籽。先將這些吃完，即一定露出一個圓錐形的薄膜，再用小刀小心沿著薄膜錐底切下，取出，翻轉，使裡面向外，只要不破，便變成一個羅漢模樣的東西，有頭臉，有身子，是坐著的，我們那裡的小孩子都稱他『蟹和尚』，就是躲在裡面避難的法海」。你看，寫得多麼細緻而富有情趣。
一九三二年十一月，魯迅《今春的兩種感想》一文中寫道：「許多歷史的教訓都是用極大的犧牲換來的。譬如吃東西罷，某種是毒物不能吃，我們好像全慣了，很平常了。不過，這一定是以前多少人吃死了，才知道的。所以我想，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？」魯迅非常讚賞這種不怕犧牲，敢於嘗試探索的精神，而第一次吃螃蟹的是勇士，這也成了一句名言。因為螃蟹走路時，呈橫爬之勢，魯迅還曾把社會上某些人的橫行霸道的諷刺為螃蟹行為。他在《瑣記》一文中描述他在南京江南水師學堂讀書時，有些高年級的同學「挾著堆厚而且大的洋書氣昂昂地走著」，「便是空著手，也一定將肘彎撐開，像一隻螃蟹，低一班的在後面總不能走出他之前」。魯迅尖銳抨擊了此類霸道行徑。
魯迅就是這樣嗜蟹。吃蟹，津津有味；寫蟹，則涉筆成趣。
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感谢网友 kk 提供 来源：互联网 点击：328 时间：2008-8-2 |
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