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| 极端的饮食:魏晋时代的口腹之欲与奢靡之风 |
| Stlnz |
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在下不得不承认一件事情，这篇文章并非是在下所撰写的一篇很好的文章，里面的很多观点和史料都需要商榷，但是在下一人之力很难做到面面俱到，故而希望论坛上的各位方家能不吝赐教为洽，在下谨在此致以谢意。
——Stlnz谨致
这个时代熬过了战乱与饥荒，文士与官僚还要小心官位与脑袋是否仍然安全的处在自己的身上，暴发户们需要发泄自己的情绪，升斗小民需要通过盛大的排场来增添自信，道德实在过于飘渺，而饮食，丰厚的饮食却毫无疑问，永远是实实在在的，而且更容易给人以真切的希望。
——本文结尾
极端的饮食
——魏晋时代的口腹之欲与奢靡之风
导言
生活在公元四世纪初的一位中国文士和官僚束皙在一篇赋中用一种极尽想象的语言描绘了一种当时的食物：汤饼。这种食物很有可能是现在中国北方的一种日常食品：面条的前身，而在当时却是一种只有上层才可以享用的高贵食物，所以值得将其用带有浓重艺术色彩的笔记录下来。
首先映入眼帘的作者对其选料与制作上的描述：
“尔乃重箩之面，尘飞雪白，胶粘筋韧，膏糕柔泽。肉则羊膀豕肋，脂肤相半，脔如蜿首，珠连砾散。姜枝葱本，蓬切瓜判，辛桂剉末，椒兰是畔，和盐洒豉，揽和胶乱。于是火盛汤涌，猛气蒸作，攘衣振裳，掌握仰弱，俯搏面弥，离于指端，手萦回而交错，纷纷驳驳，星分雹落。”
无论从哪一个方面来看，这似乎都已经到达了极为苛刻的地步，而过分的求工并非是不值得的，因为当其大功克成以后：
“笼无迸肉，饼无流面，姝媮冽敕，薄而不绽，日焦味内和，月襄色外见，弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。”
作者最后用一种略带嘲讽的语气描述了那些围观在旁而无法享受这一美食的人：
“行人垂涎于下风，童仆空嚼而斜眄。擎器者舔唇，立侍者干咽。”
这似乎象征着，只有如他一般身居高位的浮世中人，才有资格享用这种巧为人工的人间至味，饮食无论在制作上、造型上还是在味道上都已然达到了一个极致。
所以对欲望的毫无止境的只求无疑会将人带入一个极端的状态，尽管“饕餮常居乐土”[1]，但是现在不会有人对公元四至五世纪的罗马帝国宴饮中的奢靡之风感兴趣，更没有人会试图用小羽毛搔挠自己的喉咙，将刚刚吃进去的美食再吐出来，以便在下一次宴会上继续大快朵颐。然而在处于同一时期的古代中国，尽管有严格的儒家礼法的限制，以及我将要在后面提到的对淳朴与率直的节俭之风的仰慕，但是宴饮中的奢靡之风仍然于此有过之而无不及。
我们做出这一判断的直接证据来源于公元五世纪初期的一位高级文人官僚刘义庆的记述，在他的那本关于这一时期文人生活的有趣的作品《世说新语》[2]中，将“汰侈”单独列成了一个条目，其中可以看出饮食方面的过度奢华实际上可以简单的分为三个方面：过度的精工细作、对珍稀食物的追求和极端的浪费。
一、恣情口腹
烹调方面所表现出的奢侈行为可以从公元四世纪中国晋代的一位高级文人官僚石崇身上看出，根据史料记载，这位有名的富豪在孩提时代就显出富贵的征兆，由于作为功臣的子嗣和逢迎当时的宰相贾谧而在仕途上一帆风顺，并且通过劫掠商旅而暴富，他暴富的速度是如此之快，以至于后人敷衍出他的财富是拯救了龙王后龙王对他善良的报答[3]，无论如何，这使得他有充足的财力来支持他令人惊叹的奢华之举。
根据记载，石崇用蜡烛来生火做饭[4]，蜡烛在当时是十分稀有的物品，甚至作为远方夷族的酋长奉献给中国皇帝的贡品，汉代的第一个皇帝高祖刘邦曾经得到过南越王进献的二百枚蜡烛。[5]
后面记载的一件事情则让人感到反感，在石崇家宴会上的侍女一定要小心谨慎，因为她们随时要面临死亡的威胁，她们的生命就掌握在参加宴会的客人的手中，确切地说是在酒杯里，如果那酒杯中的佳酿未尽，那么这些美貌的侍女将用自己的生命作为杯底残酒的代价[6]——在作者看来，这段记述很可能并不带有太多残暴的意味，因为同时代的中国，奴婢被作为私有财产的一部分，杀死这些婢女仅仅是意味着财产的极大浪费。 |
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感谢网友 kk 提供 来源：国学龙腾 点击：1697 时间：2008-6-14 |
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