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程民生
(河南大学宋代研究所，河南开封475001)
《中国农史》2008年第1期
[摘要]北宋时期的牛价，经历了从2贯到10贯的清晰上升轨迹；南宋时期牛价大幅度上涨，一般价格在每头100贯左右，比北宋末期增长10倍。马的价格高于牛，但差价因马匹质量不同而悬殊，最低者7贯，高者100余贯。一匹驴子的价格约在10余贯到数十贯之间。南宋初的骡子约值100贯左右。西北游牧地区羊价十分低贱，大约是每只500文；在内地约值三四贯。1头猪约值1贯到数贯。普通的狗价钱大约在数百文到2贯数百文之间，特殊品种的狗价钱高些。公鸡在南宋大约价值300文，善斗的公鸡价钱1贯。一枚鸭蛋价值10文钱。
[关键词]宋代：牲畜；价格
[中图分类号]S-09；K207 [文献标识码]A [文章编号]1000-4459(2008)01-0051-
[收稿日期]2007-07-18
[基金项目]国家社会科学基金项目(06BZS023)成果之一。
[作者简介]程民生(1956— )，男，历史学博士，河南大学宋代研究所教授，博士生导师。
牲畜作为劳役辅助农业生产和重要交通运输工具，有力地推动了农业经济社会的发展，同时又为人类提供肉食，皮、骨、毛等是许多手工业的原料，粪便则是主要的农家肥。因此说，牲畜(包括家畜、禽)与古代社会生活、生产息息相关，是除了人以外最主要的生产力和土地以外最主要的生产资料。有关宋代牲畜，学术界已有不少研究，主要集中在马匹方面，其他牲畜论述不多；对其买卖价格这一重要问题，也是只有零星论述，尚未见专论。①本文试作考述，以衡量其价值和地位，并期盼得到指正。
第一部分、牛
牛是宋代最主要的生产工具，买卖十分普遍。北宋时期的牛价，经历了从2贯到10贯的清晰的上升轨迹。淮南通、泰、楚州等州的盐场，由真州榷务每年人中耕牛，分给无牛的亭户，“先准建隆中敕，每头减放一半价钱，更于每头上减钱一千外，余钱每一千只纳平盐二石。”②按建隆年问的规定，每头一半的价钱是1贯，则是宋太祖时大约2贯钱可以买到一头牛。宋太宗淳化五年(994)，京西路的一些州郡缺牛耕地，官府组织农民自己到江浙一带购买，“每一牛，官借钱三千”。③每头牛3贯，大概是当时的价格。宋真宗大中祥符三年(1010)，有诏在开封的朝廷各坊、监和开封县西郭省庄，选购“纯赤黄色牛犊可备祭祀用者”，省庄人户每犊支钱3贯，坊监每犊支钱2贯；至景祐五年(1038)，据三司言，祭祀选用的牛犊每头支钱5贯。④表面上看，宋真宗时的牛犊价格，已等于或接近于宋太宗时成年牛的价格。但宋真宗时的牛犊是特殊毛色、特殊用途，不同于一般牛犊，价格自然高；而且是朝廷购买，一般也会比市价高些。从景韦占五年同样牛犊的价格则可以得知，20多年间已上涨了约1倍。大观四年(1110)，“一牛之价，不过五七千。”⑤一头牛的价钱为5至7贯。宣和五年(1123)，两浙收缴被掠夺的耕牛，以每头10贯的价格买给了农民。⑥牛价持续上升，但多不过10贯。大约是宋徽宗时，许景衡有《墨牛图》诗云：“一牛动是万钱值，墨指一作何纷纶。安得田家真有此，坐令四海无饥民。”⑦说明当时牛价一般是10贯左右。北宋时也有达到100贯的事例，但，那不是正常的市场价格，而是敲讹勒索的价格：“桐庐县一民，兼并刻剥，阊里怨之，尽诅曰：‘死则必为牛’。一旦死，果邻村产一白牛，腹旁分明题其乡社名姓。牛主潜报，兼并之子亟往窥之，既果然，亦悲恨无计。又恐其事之暴，欲以价求之。 |
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感谢网友 kk 提供 来源：《中国农史》2008年第1期 点击：734 时间：2008-6-9 |
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