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比起前朝的老百姓来，宋朝人应该感到幸福。在五代，偌大一个中国被乱刀切开，吴越是一块，南汉是一块，西蜀是一块，后周又是一块，块与块之间就是国界，从这一块蹦到另一块，空着手串亲戚也要办几回签证，搞长途贩运自然更难。因此所以，陕西的大尾巴羊再美，进不了江东父老的肚子，江浙的鱼翅再鲜，也入不了中原人民的肠胃。生在吴越倒也罢了，那边地气温暖，蔬菜种类多，水产也丰富，穷的富的都有口福；如果不幸生在北方，用诗人的话讲，那就叫“鸡豚为异味，贵贱无等差”，随便您怎么有钱，也只能拿鸡鸭猪羊打打牙祭，想来点儿海鲜换换口味，人家市场上也得卖呀。还得感谢太祖皇帝，太祖皇帝英明神武，硬是把几个小国拼成一个，条块分割没有了，交通网络重建了，久盼的海鲜沿着驿道飞来了！欧阳文忠公有诗为证：
南产错交广，西珍富邛巴。
水载每连轴，陆输动盈车。
溪潜细毛发，海怪雄鬢牙。
岂惟贵公侯，闾巷饱鱼虾。
透过欧阳修的诗句，我们似乎已经看到一辆辆太平车从驿道上驶来，一艘艘帆船从运河里驶来，车里船里装满了新鲜货，有一张一合的江瑶，有摆着长须的龙虾，还有扑棱棱乱跳的鲑鱼，它们走上货架，走上菜摊，走进北方人的锅里。人们望着餐桌上那些叫不出名字的海鲜，禁不住热泪盈眶，为自己生在了一个好时代而幸福不已。可惜文人说话不大可靠，做官的文人说话更不可靠，欧阳修是部级官员，他写诗免不了就有个宣传什么和提倡什么的问题。两广的海鲜往北运，在我们这个时代当然很简单，冷冻起来装车拉走，只要温度保持在冰点以下，三天五天坏不了，什么时候解冻都是鲜的，不怕花钱还可以直接空运。在宋朝可有难度，那时候缺乏高明的致冷技术，交通条件也受限制，想当年赵高运赢政，就是因为致冷和交通不过关，把好好一个秦始皇给运臭了的，宋朝人运海鲜与此类似。
致冷技术不必说了，当时唯一能用的就是冰块，冰块一化，海鲜在路上免不了还会发臭。至于交通，如果走水路，京杭运河不能直达两广，而且常常淤塞，绕近海入河风险又太大。走陆路倒是安全一些，可惜全是土路，有风起沙，有雨起泥，无风无雨又满是沟辙，平地能摔死个人，在这样的路上跑汽车，再变态的司机也不敢开到三十迈。当然宋朝没汽车，用于长途运输的不外乎太平车、平头车和串车。串车单人独轮，承载少，速度也慢；平头车和太平车用牲畜做动力，由于宋朝一直扩充军备，马是战备物资，用于贩运的只能是牛和驴。泥泞无比的驿道上，太平车吱吱哑哑地唱着歌，前面四头牛做动力，后面两头驴做刹车，赶车人心急火燎，却只能跟在牛屁股后面磨蹭。以这种速度行进，一天不上一百里，从广州到汴梁四千七百里，要近两个月才能把货运到，多少海鲜不臭个干净。
我们有理由认为，南方水产源源不断地运往北方属于事实，但当时运的必定不是鲜货，而是干制或者腌制了的。《射雕》里面，黄蓉和郭靖在张家口吃饭，黄蓉尝了一筷子就骂道：这江瑶柱是五年前的宿货，也能拿来卖钱？江瑶柱是正宗海鲜，运到张家口却只有干制品了。黄蓉不喜欢泡发的干货，然而谁也没办法，生产力不发达，大家的口福就要受地域限制，那年月北方人吃海鲜之难是不言而喻的，正如《射雕》里店老板所说：通张家口没新鲜货。
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感谢网友 kk 提供 来源：互联网 点击：518 时间：2007-11-15 |
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