| 您的位置：颜如玉网 > 镜花缘 > 散文轩
|
|
|
|
|
|
怀旧菜，是一个巨大的宝藏，我们不必创新，只要保存，已是取之不尽的。
再下来，可以到南洋去找回原味，华侨们死脑筋，一成不变，传统潮菜，却让他们留了下来，佼佼者有新加坡的“发记”，地址：厦门街门牌76号；电话：65-323 1365，65-323 1344。他们的炊大鹰鲳，一刀片开，插上尖枝，像一张帆。再在鱼肚内塞两支瓷汤匙，这么一来，那么厚的鱼肉才炊得完美。
还有曼谷的“廖两成”，地址：862.RANA 4 ROAD. SIPRAYA，电话：22345791，都有很多怀旧菜。
曼谷的另一家潮菜叫“光明酒楼”，地址：柏楠四路嘉乐斯旁，门牌812号，电话：22342510。老板已经七十多岁了，还亲自下厨，他的儿子当了医生，不继父业。这家人做的潮州鱼生特别地道，配菜也一丝不苟，我吃了埋怨杨桃不够酸，老板耸耸肩：“没办法，泰国这种地方，种出来的水果，都是甜的！”
文章出处：香港《壹周刊》杂志总第885期，2007年2月22日出版，“壹乐也”专栏 |
|
|
|
|
【 回页顶】 ■版权声明 |
感谢网友 kk 提供 来源：互联网 点击：10724 时间：2007/2/24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
